Servindi, 20 de octubre, 2018.- El Instituto Nacional de Salud (INS) presenta seis recetas nutritivas y económicas disponibles en video y en lengua quechua, para prevenir la anemia.
Se trata del "Picante de sangrecita", "Bofe con picante de mote, papa y oca", “Ajiaco de olluco con carne de res", "Matasquita de bofe a la cusqueña", "Tecte de quinua" y "Guiso de hígado de pollo con tarwi".
Las preparaciones fueron creadas por nutricionistas del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (Cenan) del Instituto Nacional de Salud (INS), organismo adscrito al Ministerio de Salud.
Cada porción de las seis preparaciones indicadas aporta la energía y proteína requeridas para una buena nutrición, destacan los especialistas del Cenan.
La difusión de recetas en quechua, la segunda lengua más hablada en el Perú, contribuye a difundir con más eficacia la elaboración de platos nutritivos que incluyen ingredientes regionales ricos en hierro.
La difusión forma parte de la promoción de hábitos saludables como el consumo de alimentos de origen animal ricos en hierro para prevenir la anemia y que busca llegar a más peruanos de zonas alejadas del país.
Ello forma parte de una estrategia enmarcada en el Plan Nacional de Reducción de la Anemia y Desnutrición Crónica 2016-2021.
Enlaces para descargar las recetas
Vea las recetas en Youtube:
Picante de sangrecita:
Bofe con picante de mote, papa y oca:
Ajiaco de olluco con carne de res:
Matasquita de bofe a la cusqueña:
Tecte de quinua:
Guiso de hígado de pollo con tarwi:
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picante de sangrecita y tarwi
picante de sangrecita y tarwi
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